cara membuat Buah Radis Berbentuk Jamur

Step by Step Garnish

Bahan:
5 buah radis

Alat:
pisau ukir

Cara membuat:
1. Sikat radis sampai bersih. Kerat bagian tengah buah secara melingkar, tapi tidak terputus.
2. Taruh pangkal buah dibagian bawah, sayat sisi-sisinya agar menyerupai batang jamur, dan buah dapat berdiri.
3. Kemudian buat bercak-cak jamur dengan mencukil pada bagian atas, hingga terlihat bagian dalam radis yang berwarna putih.

< Dokumen Klub Nova >

cara membuat Dimsum Bakpao Mawar ala Dentist Chef

June 30, 2011

Resep Dimsum Bakpao Mawar (step by step) ala Dentist Chef

Penasaran banget sama bakpao berbentuk mawar yang cantik sampai sayang buat makannya, setelah googling, ternyata pembuatannya tidak terlalu susah, cm butuh kesabaran membentuk kelopak mawarnya satu persatu

Bahan :
250 gr terigu serbaguna
100 gr tepung tang mien
1 sdm minyak biji anggur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir telur
1 sdt ragi instan
Air secukupnya
Isiannya suka2, boleh coklat blok, pasta lotus, pasta kacang merah ataupun AYAM SZECHUAN ALA DENTIST CHEF
Cara membuat:
# Campur semua bahan kering, aduk rata
# masukkan bahan cair, aduk sampai kalis dan adonan tidak mudah sobek kalau dilebarkan
# tambahkan minyak biji anggur, uleni lagi, istirahatkan 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat di wadah yang ditutupi serbet basah
# bagi adonan menjadi 10 bagian sama rata
# pipihkan adonan menjadi bulat berdiameter 10 cm

# potong 6 bagian jari-jari tidak sampai putus ditengah

# isi adonan isian ditengah2, lipa tkedua bagian berhadapan seperti di foto, jangan sampai tetutup sempurna biar isiannya sedikit mengintip keluar

# ujung kelopaknya di tekuk keluar, lalu lipat membentuk kelopak bunga, sembunyikan ujungnya di bagian bawah

# lanjutkan membentuk kelopak mawar pada arah yang berlawanan seperti pada foto

# setelah selesai semua kelopak, jadilah bakpao berbentuk mawar

# istirahatkan lagi 15-20 menit sampai adonan mengembang kembali
# kukus dengan api besar selama 15 menit sampai matang
# sajikan segera

Cara Membuat Temari Sushi, memanfaatkan sisa filet salmon asap

Filet ikan salmon asap biasanya tidak bisa disimpan lama-lama. Setelah dibuka dari kemasan harus segera dihabiskan dalam hitungan hari, meskipun disimpan dalam kulkas. Padahal, biasanya filet ini saya pakai hanya untuk sarapan saja, teman makan dengan roti kegemaran si uda, seperti bekal ikan salmon di postingan yang lalu (lihat bekal sarapan dan roti ikan salmon). Jika kepepet waktu kadaluarsa, suka bingung menghabiskannya. Tapi kali ini ada trik untuk membuat ikan salmon ini laris dalam sekejap, yakni dibuat temari sushi.

Temari sushi atau temari-zushi adalah sejenis sushi yang berbentuk bulat. Bahan-bahannya sama seperti membuat sushi lainnya tetapi nasinya dibentuk bulat. Saya memperoleh trik cara membuatnya dari blognya annathered.com, silahkan ditengok di sana untuk melihat cara aslinya. Yang saya posting kali ini ala Indonesia, dimodifikasi sesuai selera pribadi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat temari sushi adalah nasi dan lauk yang bisa bermacam-macam, misalnya ikan mentah seperti salmon, tuna, udang, alpukat, telur orak arik, dll. Kali ini saya hanya menggunakan salmon sisa sarapan si uda. Salmon tersebut sudah diasinkan dan diasap, jadi sudah memiliki rasa.

Mbak ira sebelumnya pernah posting bagaimana cara memasak nasi ala Jepang. Selain itu bisa juga dilihat postingan tips membuat nasi sushi. Sedangkan membuat nasi sushi berdasarkan tipsnya annathered, sekitar 2 cangkir (cangkir rice cooker) beras dimasak dan hasilnya dicampur dengan larutan cuka (2,5 sdm), garam (1 sdt) dan gula (1 sdm + 1 sdt) ketika masih panas. Ada juga blog lain memasak nasinya dengan menggunakan bumbu dashi. Tetapi kali ini saya hanya menggunakan nasi pulen biasa yang diberi secubit garam.

Potong-potong filet ikan salmon menjadi beberapa bagian,

Ambil nasi dan taruh di atas plastik, sekitar 1-2 sdm (tergantung selera ukuran yang dikehendaki)

Dengan bantuan plastik, nasi dibuat bulat

setelah itu simpan potongan salmon asap di atas plastik

letakan nasi yang sudah bulat tadi di atas salmon,
nasi bisa juga langsung diletakan di atas salmon dan dibulatkan bersamaan,

kemudian bulatkan kembali dengan plastik sampai salmon menempel di atas permukaan nasi.

Temari sushi 'alakadarnya' siap saji. Mudahkan?

Cara membuat karakter muka anak

Lanjutan dari postingan lalu, yakni cerita mengenai cara membuat karakter muka yang ada di bento ulang tahun kemarin.

Ini adalah kali pertama saya melakukannya, ukir mengukir dengan menggunakan bahan baku keju. Tepatnya bukan mengukir sih tapi memotong dan mencetak. Jadi kalau cara saya berbeda dengan cara yang biasa teman-teman lakukan atau terasa kurang praktis silahkan dikoreksi yah. Untuk membuatnya, bahan yang digunakan hanya nori dan keju saja, sedangkan peralatannya adalah cetakan kue, face puncher, gunting dan pisau.

Sebetulnya saya tidak punya cetakan bulat, tp yang digunakan adalah ujung lain dari cetakan bentuk bunga yang berbentuk bulat. Cetakan kue yang kedua bisa digunakan untuk membuat jambul rambut, ukurannya kecil dibeli dari toko online bento.de. Jika teman-teman tidak punya bisa menggunakan pisau, dengan mengukirnya langsung pada keju atau bisa juga langsung memotong nori sesuai bentuknya.

Hasil potongan akan terlihat seperti gambar di atas. Setelah itu potong nori dengan gunting untuk bagian rambutnya. Mungkin lebih enak kalau punya gunting yang ujungnya lebih tajam/kecil yah. Untuk bagian jambulnya lekatkan nori ke hasil potongan kedua, kemudian gunting nori sesuai pola keju.

Setelah itu tinggal melekatkan mata hidung dan mulut dari hasil face puncher. Kata emaknya Nathan sih mukanya dah mirip Nathan hehehe...

cara Membuat keranjang semangka

Di Jerman, semangka hanya ada ketika cuaca mulai panas seperti ini. Melihat semangka di supermarket yang harganya sudah relatif murah, jadi semangat untuk membelinya. Sesaat sebelum memotong, terbersit keinginan untuk mencoba fruit carving. Tentu saja saya belum berani dengan bentuk yang rumit seperti video-video di youtube, yang membutuhkan tingkat keterampilan tinggi. Kali ini saya hanya membuat keranjang buah sederhana dari semangka, bentuk yang menurut saya paling mudah.

Sebelumnya, semangka dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran-kotoran dan bakteri yang tidak sehat.

Setelah itu dibuat pola dengan menggunakan spidol. Pola pertama dibuat di sekeliling semangka yang membelah semangka menjadi sekitar 1/2 bagian. Pola kedua dibuat tegak lurus dari pola pertama

Potong semangka menggunakan pisau sesuai pola yang ada. Potongan pertama menghasilkan sekitar 1/4 bagian semangka, dan potongan kedua 1/4 bagian dari sisi berlawanan.

Setelah itu keluarkan isi semangka dengan memotong/mengeruk. Potong-potong daging semangka untuk dimasukan kembali ke dalam keranjang semangka.

Ukir pinggiran keranjang dengan membuat pola V

Keranjang buah pun sudah jadi, tinggal memasukan kembali potongan daging semangka ke dalam keranjang, atau bisa juga digunakan sebagai wadah rujak buah/es buah. Mudah kan?